WORKSHOPS na Tasca

Finalmente, e respondendo aos pedidos de "muitas famílias" vamos fazer workshops de cozinha na Tasca do Sol. Os temas serão variados e podem passar por petiscos, economia na cozinha, técnicas básicas, pratos específicos, sobremesas...

O número de participantes é reduzido a 4 por sessão (normalmente marcadas ao Sábado ou Domingo) para que todos possam ter a mão na massa (literalmente, portanto). O objectivo é que os participantes tenham contacto directo com técnicas e ingredientes, com acompanhamento personalizado em ambiente descontraído e marcado pela partilha de experiências!

Uma vez que as sessões de Março já estão cheias, brevemente será divulgado o calendário para Abril com datas e temas das sessões!

Para mais informações contactar tascadosol@yahoo.com

CONSERVAS

Nos últimos tempos temos estado ocupados com vários testes de conservas: compotas, doces, chutneys, pickles e outros que tais!

Já pronto a consumir está o DOCE DE ABÓBORA. Com uma textura única e um sabor intenso a abóbora, complementa-se com um toque de canela e laranja!

Ainda em pousio, os pickles de pêra e os limões em conserva!

Em breve mais notícias!

O DOCE DE ABÓBORA

PICKLES DE PÊRA

LIMÕES EM CONSERVA

TestShop: POLMES, FRITURAS E COISAS DO MAR

Mais um TestShop na Tasca do Sol. Mais um sem aviso prévio! Durante duas tardes experimentámos, testámos, provámos, esticámos, encolhemos... enfim trabalhámos polmes para fritura de coisas do mar. Polmes simples, polmes compostos, polmes ao contrário... deu para tudo. Ficam as experiências, as ideias, os erros e os sucessos e a raiz para mais um prato na Tasca do Sol.

TestShops na Tasca do Sol

Iniciamos ontem os TestShops na Tasca do Sol.

O que são os TestShops? Simples: são workshops para testar novas receitas. São espaços de trabalho e de teste em que as ideias, opiniões e sugestões são muito bem vindas e onde, essencialmente, ensaiamos novas receitas, novas técnicas e novas aplicações para técnicas antigas. Claro que a derradeira "técnica" é a prova dos resultados finais.
São abertos a qualquer pessoa que se queira juntar a nós, embora possam ser planeados ou expontâneos. Sempre que forem planeados, informamos sobre o tema, horário e custos.

Os testshops são, acima de tudo, oportunidades para aprender novas técnicas e novas receitas "com a mão na massa"!

O primeiro foi dedicado à Tarte de Limão: experimentámos uma nova receita, fizemos ajustes, errámos e corrigimos. O produto final (ainda em teste) está agora bastante próximo daquele que vai ser servido na Tasca. Acima de tudo, aprendemos novas técnicas, aperfeiçoamos antigas e comemos BEM!!!

Já estamos a pensar no próximo...

O recheio da Tarte a banhos...

Um ano depois

Sabe bem perceber que o tempo passa e vamos evoluindo. Um ano depois muita coisa mudou e, esperamos, para melhor.
Foi um ano a servir e a ouvir as criticas daqueles que passam pela Tasca e acham importante criticar! Só assim sabemos se estamos a fazer um bom trabalho ou se precisamos de melhorar. Assim vamos crescendo, adaptando, ajustando.
Um ano de cozinha tradicional, mais ou menos tradicional ou nada mesmo, dependendo do prato. Foi um ano de invenções e experiências.

E o próximo assim queremos que seja também. Obrigado a todos.

Agora, vamos trabalhar.

Sofia e Tiago

O Horário de Inverno

A partir de 02 de Novembro a Tasca do Sol passa a ter o seguinte horário:

Terça a Sábado: 19h - 24h

Obrigado!

Trabalhos em Curso

Alguns dos trabalhos que andamos a fazer para a Colecção Outono/Inverno. A mudança vai acontecendo...

O Coelho a desfiar-se para a Tiborna

A Tiborna já com o Coelho em cima

A Alheira a vestir-se